اگر به دنیای قهوه علاقهمند باشید، احتمالاً هنگام خرید دستگاه برای تهیه قهوه خانگی با دو واژه آشنا روبرو شدهاید: قهوهساز و اسپرسوساز. این دو ابزار، هرچند هدف یکسانی یعنی تهیه نوشیدنی قهوه دارند، اما از لحاظ عملکرد، نوع قهوه تولیدی، نحوه استفاده و حتی قیمت با یکدیگر تفاوتهای زیادی دارند. در این مقاله بهطور کامل و تخصصی به بررسی تفاوت قهوهساز و اسپرسوساز میپردازیم تا بتوانید تصمیمگیری درستی برای خرید داشته باشید.
قهوهساز دستگاهی است که برای دمکردن قهوه با روشهای مختلف مانند قطرهای (Drip)، فرنچ پرس، موکاپات، کمکس یا قهوهسازهای سرد به کار میرود. در این روشها معمولاً آب داغ از طریق پودر قهوه عبور میکند و عصاره قهوه استخراج میشود. قهوهای که با این دستگاهها تهیه میشود، معمولاً رقیقتر و با کافئین کمتر از اسپرسو است.
اسپرسوساز (Espresso Machine) دستگاهی است که با فشار بالا (معمولاً 9 تا 20 بار) آب داغ را از میان قهوه آسیابشده بسیار ریز عبور میدهد تا اسپرسویی غلیظ، کرمدار و با طعمی قوی تهیه شود. اسپرسو پایهی اصلی بسیاری از نوشیدنیهای قهوه مانند لاته، کاپوچینو، آمریکانو و موکا است.
در قهوهسازهای قطرهای یا فیلتر، آب در مخزن گرم شده و از طریق لولهای بر روی پودر قهوه ریخته میشود. قهوه به آرامی در فیلتر دم میکشد و به داخل قوری یا لیوان جمع میشود. این فرآیند بین ۵ تا ۱۰ دقیقه طول میکشد.
اسپرسوساز آب را با فشار زیاد و در زمانی بسیار کوتاه (حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه) از میان سبد پورتافیلتر عبور میدهد. نتیجه نهایی نوشیدنیای غلیظ و کمحجمتر با کرما (کف طلایی روی اسپرسو) است.
نوع آسیاب قهوه تأثیر مستقیمی بر عصارهگیری دارد و استفاده از آسیاب نامناسب باعث ضعف طعم یا بیشاستخراج شدن قهوه میشود.
انتخاب بین قهوهساز و اسپرسوساز بستگی به سبک زندگی، سلیقه طعمی، بودجه و علاقهمندی شما به دنیای قهوه دارد. اگر به دنبال قهوهای سریع، حرفهای و با طعمی قوی هستید، اسپرسوساز مخصوصاً مدلهایی مانند اسپرسوساز مباشی ME-ECM 2112 گزینه ایدهآلی هستند. اما اگر دنبال راحتی و قهوهای در حجم زیاد و طعم ملایمتر هستید، قهوهسازهای ساده قطرهای یا فرنچ پرس، انتخاب مناسبی خواهند بود.
در نهایت، هر دو دستگاه میتوانند تجربه دلچسبی از نوشیدن قهوه را در خانه برای شما فراهم کنند؛ کافیست بدانید دقیقاً چه نوع قهوهای را دوست دارید.
شما کدام را ترجیح میدهید؟ قهوهساز یا اسپرسوساز؟ نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید!
